Paysannerie »   Les chiffres sont là pour le rappeler: l’agriculture suisse, confrontée aux difficultés du marché, ne cesse de perdre du terrain. Selon l’Office fédéral de la statistique (OFS), le pays comptait 52 263 ex­ploitations agricoles en 2016, soit 990 de moins qu’en 2015 (–1,9%). «Quatre à cinq d’entre elles disparaissent chaque jour ouvrable. A ce rythme, dans dix ans, nous en aurons 10 000 de moins», s’inquiète le conseiller national PLR Jacques Bourgeois, directeur de l’Union suisse des paysans. Et pourtant, le secteur semble gagner en sympathie et en influence.

Au niveau politique, Jacques Bourgeois relève: «On nous dit souvent que nous sommes l’un des lobbies les mieux organisés. Généralement, en effet, nous parvenons à faire approuver nos revendications sur la base de no