La Liberté

pictogramme abonné La Liberté Contenu réservé aux abonnés

Sans alcool, mais en accords

Les chefs sont toujours plus nombreux à proposer d’accompagner leurs plats de boissons différentes

Sang-Hoon Degeimbre dans son jardin. © Osan
Sang-Hoon Degeimbre dans son jardin. © Osan

Mathilde Bourge

Publié le 27.09.2021

Temps de lecture estimé : 6 minutes

Partager cet article sur:

Gastronomie » Santé, religion, âge, sécurité routière, grossesse ou question de goût… Les raisons de ne pas consommer d’alcool au restaurant sont nombreuses, mais il faut bien avouer qu’un repas accompagné d’une simple eau plate manque parfois cruellement de relief. Dans certains restaurants cependant, les amateurs de vin pourraient bien commencer à envier leurs voisins ne buvant pas d’alcool! Car après les accords mets-vins, les pairings sans alcool ont de plus en plus la cote.

Si la tendance est née dans des pays moins attachés à la culture vinicole que la France ou la Suisse, comme le Danemark ou les Etats-Unis, les accords mets-boissons sans alcool gagnent peu à peu du terrain sur nos terres. Anne-Sophie Pic propose depuis quelques semaines cet accord à ses clients du Beau-Rivage Palace à Lausanne, après avoir conquis les p

Articles les plus lus
Dans la même rubrique
  • pictogramme abonné La Liberté Rivaliser avec les robots

    Un outil développé par des économistes de l’Université de Lausanne et de l’EPFL permet de mieux se préparer à l’automatisation des emplois.
  • pictogramme abonné La Liberté Une touche de douceur

    Nathalie Wyss est libraire et autrice de livres pour enfants. Dans ses albums, elle trouve les mots pour aborder des sujets graves avec légèreté
  • pictogramme abonné La Liberté Délices d’initiés

    Au Kunstmuseum de Berne, les Nabis étincellent grâce à la collection Hahnloser/Jaeggli, qui s’apprête à quitter la capitale pour Winterthour
  • pictogramme abonné La Liberté Mystères de l’histoire

    Enfants » Jules et Sara ont la chance d’avoir un baby-sitter très particulier: Eole fait partie des Passeurs de Temps, une tribu qui a le pouvoir de voyager à...
La Liberté - Bd de Pérolles 42 / 1700 Fribourg
Tél: +41 26 426 44 11 / Fax: +41 26 426 44 00