Elle a tout gardé. Les photos collées dans des albums à la couverture fleurie, les factures des années 1980 inscrites à la main, le livre des entrées et sorties de l’hôtel témoignant des milliers de clients ayant franchi un jour les portes du Relais du Marronnier à Grandsivaz. Assise dans la salle à manger en compagnie de sa grande sœur Marie-Claude Joye, la patronne Sylviane Marguet parcourt les souvenirs de cette vie passée ici.

L’ambiance est calme puisque le bistrot est fermé depuis la fin du mois de juillet. En effet, Sylviane Marguet tire sa révérence à l’âge de 63 ans et après 36 ans passés à servir ses clients avec dévouement. Elle a vendu son établissement et, si tout se passe bien, transmettra les clés à la fin du mois au nouveau propriétaire. «Ce sera sans doute un moment très dur car je vais vraiment prendre conscience qu’ici ce n’es